高剪切乳化頭也叫乳化頭、均質頭，是乳化設備中的核心部件，它由一對相互咬合的定轉子組合而成，因其重要的特性，在前面的篇章里，也有著重的介紹說明。具體見下圖：

高剪切乳化頭具有混合、分散、快速細化、溶解、均質、乳化等作用，與其他乳化機一樣通過定子和轉子精密的配合，產生了強大的剪切力，物料在乳化頭的定轉子精密間隙中受到強烈的離心擠壓、剪切、噴射、液層摩擦、碰撞、撕裂細化及湍流、紊流、渦流等復雜液流綜合作用下，使不相溶的液相、液氣相、液固相在相應成熟工藝條件的共同作用下，瞬間均勻細化地混合、分散、均質、乳化。

乳化設備本身就屬于一種非標設備，在功能部件中可以靈活定制設計。高剪切乳化頭也具有靈活匹配機型的特點。在意凱生產的設備中。在需要高剪切、均質功能的前提下，高剪切乳化頭可以可以固定安裝在乳化機罐體，釜體上，也可直接式使用支架固定。具體機型就是意凱的ZJR系列乳化機，LR系列吊架均質機以及不銹鋼攪拌罐/儲罐，可謂一式三用。